宇宙色の鼻
uchuiro no hana

新潟県新潟市中央区古町通九番町 1475 番地 芳眞ビル 1 階

お問い合わせ・ご予約電話番号:

025-225-3535

 

営業時間 :18:00 ~ 翌0:00(21:00最終入店)

定休日 :日曜日

​クレジットカード:利用可

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オテル・ドゥ・ミクニで修行をつんだ新進気鋭の若手シェフが創り出すジャンルを超えた料理

シェフが自ら生産者へ伺い食材を選定、フレンチの技法だけにとらわれず、自由な発想で食材本来の味と美しさを追求し、料理の創造を行うレストラン。旬の食材を使ったコース料理をカウンター8席のみという贅沢な空間で楽しめ、美食家ならずとも一度は訪れてみたいお店。

 


~宇宙色の鼻は2カ月ごとにコース内容が一新します~

11.12月のテーマは海嶽-kaigaku-

〜11,12月コースの一例〜

フィンガーフード3点盛り

 焼きゴボウのキャビアのせ

 ジビエのサルシッチャ

 雪国アボカドの最中

 (新潟産ゴボウ、柏崎産ジビエ、白根産雪国アボカド)

寒ブリとビーツのミルフィーユ

  (佐渡産寒ブリ、豊栄産ビーツ)

フグのコンソメ仕立て

   (新潟産真フグ)

越後本ズワイのピッツァ/越後本ズワイのリゾット

   (新潟産本ズワイガニ)

和牛骨髄のグリエ

  (栃木産黒毛和牛)

甘鯛のウロコ焼き バターミルクソース

 (新潟産真鯛、佐渡産バターミルク)

ジビエのロティ 野芹と共に

 (柏崎産ジビエ、新潟産芹)

​・ル・レクチェのコンポートとミルクジェラート

 (佐渡産洋梨、阿賀野産牛乳)

 

 

        メインは肉料理と魚料理 

    料理のみ全8品¥9,000

        メインは肉料理     

    料理のみ全7品¥8,000 

        メインは魚料理     

    料理のみ全7品¥7,000

        ペアリグワイン   ¥3,000     

        その他お飲み物各種ございます。

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