新潟の「ご馳走」を全国へお届けする

寝屋漁港発の食材提供

日本海で育まれた新鮮な海の幸を
“亀屋” が直接競りに参加し、日本全国へ。

ダーンディッシュプロジェクトでは、「新潟が誇る食文化と美味しい海の幸を全国に届け たい」その想いで、村上市の寝屋漁港で水揚 げされた新鮮な魚介類を全国各地の流通に乗 せ、全国の方々に安心・安全な新潟県産の食 材を提供する「亀屋(かめや)」という水産 事業を運営しています。新潟県が誇る良質な 食材を県外の皆さんに気軽に楽しんでいただ くこと、新潟のブランド価値を高め地域産業 の活性化を図ることなどを目的に、この事業 が食を通じて創造する豊かな社会づくりの一助になればと願っています。

寝屋漁港について

新潟県の村上市(旧山北町)に県内最北端の港として存在する寝屋漁港。 国の天然記念物にも指定されている「笹川流れ」を有する自然豊かな地域 であり、この漁港の漁場は、日本海側一番の海水透明度が特徴です。また、 海水の栄養分を作るのに重要な綺麗な川、勝木川(がつぎがわ)が流れ込 み潮の流れが早く、水揚げされる魚介類は、「最高級品」として高い評価を 得ています。寝屋漁港は出漁後 18 時間以内に帰港する 1 日漁。水揚げさ れた鮮魚は最高の状態で競りにかけられます。熟練された寝屋の漁師さん 達による丁寧な業により、水揚げから加工まで、鮮魚は最高の状態でお客 様へ提供します。さらにみなとまち新潟に 64 ある漁港のうち、数少ない黒字化を達成している漁港であり、このことは寝屋漁港の漁獲量、魚種、品質の良さ を物語っています。

鮮度を保ったまま、低コストで、

ワンストップで厨房にお届け

寝屋漁港で行われる夕競りに参加し、お客さまが希望する価格で、必要数を確保します。 仲卸から発送までを「亀屋」がワンストップで請け負いますので、仕入れにおけるコス トダウンが見込めます。亀屋が自信をもって拠点とする「寝屋漁港」で揚がった海産物 を下処理後、水揚げ翌々日には厨房にお届けします。

亀屋 村上工場

〒959-3942 新潟県村上市勝木字宮田 1327 番地

tel.025-475-5955

fax.025-211-6147

 

HP: kame-ya.jp

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