『練馬鳥長』名物フォアグラ鍋セットで作る美味しい鍋の作り方

『鳥長』で１日限定１組・超予約困難なフォアグラ鍋がTAKEOUTメニューとして新登場！

『鳥長』の味そのままに。ご家庭でも美味しく召し上がっていただけるよう、本日はその作り方をご紹介します。

中に入っているもの

●割り下（１ℓ）

※継ぎ足ししながらお使いください。

●フォアグラ

●肉団子

●鶏肉

●ねぎ

●〆のラーメン（佐野実麺）

※別売りですが野菜セットのご用意もあります。

初めに少しの下準備を。

鳥長の麺は本格麺なので、別でさっと湯がいて下さい。（＊沸騰したお湯で約1分ほどです）

一回冷水で締めるとより一層コシを感じられますよ。

お肉や野菜もせっかくなので盛り付けてみてください♪

準備はたったこれだけ！さぁ、おうちで『練馬鳥長』を始めましょう！！

〜第一弾〜

❶鍋を温め、フォアグラの脂をなじませます

❷一旦火を止め、ねぎを並べていきましょう

❸再び火をつけ、フォアグラを入れます

おすすめの火力はこのくらい（弱火）

両面にこんがり焼き色がついたら食べ頃です！器に割り下を注いで、フォアグラを召し上がれ♪

〜鳥長のフォアグラ鍋はすき焼き感覚でお楽しみいただけます〜

〜第二弾〜

❹フォアグラの脂で鶏肉を焼き上げていきます

❺肉の両面に焼き色がついたら、割り下を注ぎ入れましょう

（割り下が沸くまで強火に）

❼沸騰して全体が一煮立ちしたらヒラタケと茶えのきを入れます

（中火でコトコトがおすすめ）

お肉に火が通ったら、召し上がって下さい♪

割り下は入れずに。ねぎも一緒にどうぞ♪

〜第三弾〜

※割り下が煮詰まると味が濃くなっていきますので、味を見て水を足してくださいね。

❽ ここでいよいよ肉団子を投入！！

（肉団子を入れたら弱火に）

転がしながら約１０分、よく火が通るまで待ちましょう。

すこ〜し時間がかかるので、その間レタスやクレソンをしゃぶしゃぶして食べて下さい♪

❾肉団子によく火が通ったら召し上がれ♪

箸で割るなどして良く火が通ったのを確認して下さいね。

〜第四弾〜

➓〆に佐野実麺をどうぞ♪

『ラーメンの鬼』と呼ばれる佐野実（みのる）謹製。国産小麦のみを使用した贅沢な味わいです。

※麺の下茹でを忘れていませんか？

一回冷水で締めるとより一層コシを感じられます。

スープが余っていたらさらに雑炊なども楽しんでみてくださいね♪

こんな風に〆の〆まで楽しめちゃうのが『練馬鳥長』のフォアグラ鍋です。

普段はなかなか手に入らない高級食材を囲んで、大切なご家族と美味しいひと時をお過ごし下さい。

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