『練馬鳥長』名物フォアグラ鍋セットで作る美味しい鍋の作り方


『鳥長』で1日限定1組・超予約困難なフォアグラ鍋がこの度お取り寄せいただけるようになりました!

『鳥長』の味そのままに。ご家庭でも美味しく召し上がっていただけるよう、本日はその作り方をご紹介します。


中に入っているもの

●割り下(1ℓ)

※継ぎ足ししながらお使いください。

●フォアグラ

●肉団子

●鶏肉

●〆のラーメン(佐野実麺)

※画像は以前のセット内容になります。現在はおネギはお付きしておりません。


お野菜は長ネギ、キノコ(ヒラタケと茶えのきがオススメです)、クレソン、レタスを揃えて頂きますとよりお店の味に近づきます!!


初めに少しの下準備を。

鳥長の麺は本格麺なので、別でさっと湯がいて下さい。(*沸騰したお湯で約1分ほどです)

一回冷水で締めるとより一層コシを感じられますよ。



お肉や野菜もせっかくなので盛り付けてみてください♪


準備はたったこれだけ!さぁ、おうちで『練馬鳥長』を始めましょう!!




〜第一弾〜

❶鍋を温め、フォアグラの脂をなじませます

❷一旦火を止め、ねぎを並べていきましょう

筒状にカットしたものがおすすめです!


❸再び火をつけ、フォアグラを入れます


おすすめの火力はこのくらい(弱火



両面にこんがり焼き色がついたら食べ頃です!器に割り下を注いで、フォアグラを召し上がれ♪


〜鳥長のフォアグラ鍋はすき焼き感覚でお楽しみいただけます〜

〜第二弾〜

❹フォアグラの脂で鶏肉を焼き上げていきます


❺肉の両面に焼き色がついたら、割り下を注ぎ入れましょう

(割り下が沸くまで強火に)



沸騰して全体が一煮立ちしたらヒラタケと茶えのきを入れます

中火でコトコトがおすすめ)


お肉に火が通ったら、召し上がって下さい♪

割り下は入れずに。ねぎも一緒にどうぞ♪



〜第三弾〜

※割り下が煮詰まると味が濃くなっていきますので、味を見て水を足してくださいね。


ここでいよいよ肉団子を投入!!

(肉団子を入れたら弱火に)

転がしながら約10分、よく火が通るまで待ちましょう。

すこ〜し時間がかかるので、その間レタスやクレソンをしゃぶしゃぶして食べて下さい♪


肉団子によく火が通ったら召し上がれ♪

箸で割るなどして良く火が通ったのを確認して下さいね。



〜第四弾〜

➓〆に佐野実麺をどうぞ♪


『ラーメンの鬼』と呼ばれる佐野実(みのる)謹製。国産小麦のみを使用した贅沢な味わいです。

※麺の下茹でを忘れていませんか?

一回冷水で締めるとより一層コシを感じられます。

スープが余っていたらさらに雑炊なども楽しんでみてくださいね♪


こんな風に〆の〆まで楽しめちゃうのが『練馬鳥長』のフォアグラ鍋です。

普段はなかなか手に入らない高級食材を囲んで、大切なご家族と美味しいひと時をお過ごし下さい。