5月２９日の肉の日、肉山新潟にて「肉山新潟」と「宇宙色の鼻」のコラボレーション企画『宇宙山』が開催されました。
当日ご来店いただいたお客様ありがとうございました。
今回で4回目となる『宇宙山』ですが、普段の肉山では食べる事の出来ない特別なお肉や、フレンチのシェフが作る料理が食べられるとあって予約開始後すぐにお席が埋まるほどの盛況ぶりです。
「宇宙色の鼻」大海料理長 ×「肉山」服部店長。
この二人の並んだ姿が見たい！とカウンターの席を希望される方も多いのだそうですよ。
この日は、低温調理したハツや馬肉などレアなお肉に加え、宇宙色の鼻・大海シェフの作る空芯菜や
「ラーメンの鬼」の異名で知られる佐野実さんの麺を使った冷やし中華など,全８品の料理が振る舞われました。
【牛ハツの低温調理 キャビア添え】 【牛タン 炭火焼】
【空芯菜炒め】 【牛ハラミ串】
【アスパラガス炭火焼】 【赤牛のロースト トリュフ添え】
【馬肉の冷やし中華】 【グラスプリン】
牛ハラミを串焼きにして焼き上げるスタイルも大好評！！
美味しい料理と共に、皆さんお酒も進んでいました。
中でもキリッとしたワインが好評のようでしたが、
「お料理はもちろん、この日の天気や気温に合わせてセレクトしました。」
と宇宙色の鼻・平田店長。
平田店長のお客様への心配りが感じられる一言でした。
この日は常連のお客様も多く、普段寡黙な大海シェフも笑顔で会話を楽しんでいたようです。
「お客様の笑顔で私たちも笑顔になれる！」
と服部店長。
私たちにとってもプレミアムな一夜となりました。
お知らせですが、この６月より「肉山新潟」の定休日がなくなりました！！
少しでも多くの皆様にご来店いただきたいと願っています。
是非これからも「肉山新潟」そして「宇宙色の鼻」をご贔屓いただきますよう宜しくお願い致します。
